工作生活记

冯炳夫个人简历 半手工制作“百草园”腐乳香飘长三角

冯炳夫照片个人资料简介
2023-11-28 19:30
冯炳夫简历


1、冯炳夫是谁
2、冯炳夫有哪些工作经历
3、冯炳夫最新近况如何
精选回答
冯炳夫,半手工制作“百草园”腐乳香飘长三角。绍兴人才,找工作上绍兴招聘网,上绍兴兼职网
冯炳夫,腐乳制作手艺人,绍兴百草园腐乳厂创办人。说起腐乳,老字号“咸亨”品牌妇孺皆知。不过,在浙江省绍兴市越城区马山街道宁六村有家绍兴百草园食品有限公司,专做腐乳,开办31年,至今仍保留着手工发酵、腌制和罐装环节。“我们半手工制作的腐乳,只有辣和不辣两种口味,深受老顾客欢迎。”该公司创办人冯炳夫告诉记者。

昨天上午,记者走进百草园公司,看到工人冯玉兰身前摆放着一堆腌制好的腐乳,她拿起筷子,熟练地夹起腐乳,一块块整齐地装入玻璃罐内,“这种是小罐装的,每罐24块,我每天要装15筐,每筐120罐,一共要装1800罐。”今年56岁的冯玉兰是宁六村村民,自该公司开办以来,一直从事着灌装工作。熟能生巧,她灌装速度快、损耗少,收入也高。

腐乳装罐后,顺着简易皮带,输送到生产的末端——封盖。记者看到,封盖环节有两名工人,一名工人拎起茶壶,将含有黄酒、辣酱等配制好的液体倒入玻璃罐内。另一名工人立即拿起盖子,将玻璃罐拧紧。“腌制好的腐乳和液体混合20天后,吃起来味道最好。年底了,客户抢着进货,我们封盖贴上标签后立即发货,不在场内存放。”现场工人说。图为工人将装满腐乳的玻璃罐封盖。

记者在该公司走访发现,这家公司规模不大,但生产秩序井然,现场一派繁忙景象。

从浸泡、磨豆、分离、蒸煮、压缩、发酵、腌制、灌装到封盖,腐乳制作有10多个环节。30多年来,制作过程基本没变,至今保留手工制作。“腐乳口味好,最关键的环节是发酵和腌制,发酵跟气温关系很大,天气热,发酵时间短。发酵期,我每隔2小时要到发酵车间查看,如果豆腐没有长白毛,意味着发酵失败。”冯炳夫说,发酵完成后,进入腌制环节,撒盐必须均匀,这样才能入味。正因为保持半手工制作,“百草园”腐乳深受老顾客欢迎。

公司没有专门的销售门店,其客户基本上是多年的合作伙伴,分布在上海、苏州、无锡等长三角城市。“客户需要货,厂里就马上安排生产。由于卖得好,厂里生产一年都停不下来。”冯炳夫说,“年轻人不愿意接手这门老手艺,我年纪大了,没有精力去拓展销售,多年来一直维持着现状。”

宁六村党总支书记冯建龙说,百草园食品有限公司曾为村集体增收作出了贡献,如今又吸纳了20多位村民家门口就业,助力村民增收致富。这些年,村里也一直在跟冯炳夫探讨如何进一步打响品牌,把腐乳产业做大做强。

冯炳夫,男,70岁,浙江绍兴人,老手艺人、绍兴百草园食品有限公司创办人。1992年,冯炳夫是绍兴宁六村的村干部,当时为了发展经济,创办了百草园这家村办企业...【查看详情
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