李斌个人简历绍兴徐源昌传统糕点制作技艺传承人

2024-03-22 19:50

李斌简历

1、李斌是谁
2、李斌有哪些工作经历
3、李斌最新近况如何

精选回答

李斌，绍兴徐源昌传统糕点制作技艺传承人。绍兴人才，找工作上绍兴招聘网，上绍兴兼职网。

四十多年坚持手工制作，徐源昌传统糕点制作技艺传承人有个心愿——“和我一起讲好糕点文化故事”。“我制作的桔红糕，是店里卖得最好的一款糕点，特别受年轻人欢迎。”昨天，在东浦街道东浦居“徐源昌香糕店”里，店主李斌一边忙着制作一边热情推介。游客王女士品尝了一颗，连连称赞：“口感细腻、软糯，香甜中带有薄荷味，回味无穷。”

制作桔红糕并不容易，筛粉、搅拌、蒸锅、揉搓、切块等近10道工序，全部手工完成。除了工序繁多，制作过程也十分讲究。“向商贩购买的糯米粉得先筛一次，剔除颗粒粗的，因为越细口感越好。在揉搓中，为了保持黏稠度，需要撒上适量蒸熟的糯米粉。当然，添加一些薄荷在里面，年轻人更喜欢了。”李斌告诉记者。

“能有这门手艺，得感谢我师傅的父亲徐五六创办了‘徐源昌’这个品牌。”李斌说。据资料记载，徐五六13岁时，在一家名为“源昌香糕店”里学习绍兴糕点制作手艺，并于上个世纪初在商业繁华的东浦集镇上创办香糕店。当时为了打响品牌，徐五六用师傅的大名加上自己的姓，将店名取为“徐源昌香糕店”。徐五六去世后，其子徐志高子承父业。徐志高又把手艺传给了得意门生李斌。

早年间，绍兴老百姓最喜欢的糕点之一就是香糕，而“徐源昌香糕店”在口味上更胜一筹。香糕色香味俱佳，质地松脆，含在嘴里满口生香；且大小均匀，平整划一，香糕平铺桌上，平坦如镜面。“足见制作手艺好，包括切片的刀工。”李斌说。

随着经济的发展，老百姓的物质生活越来越丰富，香糕市场渐渐萎缩。另外，机制香糕因为效率高而卖价更低廉，手工制作香糕需要20多道工序，成本高、制作速度慢，无法和机制香糕竞争。李斌认清现实后，开始在其他绍兴传统糕点上发力。

东浦居与绍兴黄酒小镇毗邻，节假日游客纷至沓来，这给李斌带来了新的思路。因为游客以年轻人居多，他根据年轻人的喜好，重点在桔红糕、云片糕和小烧饼等传统糕点上做文章。“在坚持手工制作的同时，不断创新口味。如云片糕，以前只有原味一种，现在增加了芝麻味、核桃味和桂花味，消费者选择的余地大。”李斌说，

创新带来了人气和销售，最受欢迎的桔红糕，节假日一天能销售三四百斤。由于销量好，有时他一个人忙不过来，便招一些有手艺功底的老人来帮忙，最忙的时候要招10多个工人。

• 东浦徐源昌香糕店李斌简历

李斌，男，62岁，浙江省绍兴市越城区东浦人，徐源昌香糕店老板、徐源昌传统糕点制作技艺传承人。李斌，是土生土长的东浦人。18岁时，他拜徐源昌香糕店店主徐志高...【查看详情】

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